『お知らせ』

食材産地などの不適切な表示について

各位

 この度、使用食材に関する一連の報道を受け、私どもにおきましても、料理に使用する食材と、メニュー表示等が、適正であるか、再確認いたしました結果、下記の事実が判明いたしましたので、ご報告申し上げます。
 ご利用頂きましたお客様に、大変ご迷惑をおかけいたしましたこと、心よりお詫び申し上げます。

 平成25年10月31日

奈良 万葉若草の宿 三笠
判明した事実
当館におきまして、メニューの表示と異なる食材を、使用していた事実が、判明いたしました。
現時点で判明している内容は、別表のとおりです。
原因
メニュー(献立)の作成を、料理長に一任し、支配人他のチェックが、機能しておりませんでした。
今後の対応・再発防止策
  • 館内でのメニュー表示につきましては、10月30日までに、全て是正いたしました。
  • 総支配人、支配人、料理長が、月1回、メニューチェックを実施します。さらに、本社部門が定期的に、チェックいたします。
お客様へのご返金
メニュー表示と異なる食材を用いた料理を、お召し上がり頂きましたお客様には、お食事料金を、ご返金させていただきます。なお、ご連絡が可能なお客様につきましては、当館から、ご連絡申し上げることとしております。
お客様からのお問い合わせ先
〒630-8202 奈良市川上町728-10
奈良 万葉若草の宿 三笠
Tel.0742-22-5471
受付時間 午前10時~午後6時
別表 メニュー表示と異なった食材を提供した内容等の一覧
メニュー名不適切な表示提供開始時期
和牛朴葉焼き会席料理の一品として、提供しておりました。メニューには、「和牛朴葉焼き」と表示していましたが、オーストラリア産牛肉を使用した、成形肉を提供しておりました。平成25年9月
和牛ステーキ本年10月から販売を開始した「バンビ御膳」の一品として、提供しておりました。メニューには、「和牛ステーキ」と表示していましたが、オーストラリア産牛肉を使用した、成形肉を提供しておりました。平成25年10月
吉野葛餅修学旅行の夕食、及び鍋料理の一品として、提供しておりました。修学旅行誘致用のパンフレット、及び鍋料理のメニューには、「吉野葛餅」と表示していましたが、吉野産とは異なる葛粉を、使用していました。平成23年4月
大和肉鶏の唐揚げ修学旅行の夕食の一品として、提供しておりました。修学旅行誘致用のパンフレットには、「大和肉鶏の唐揚げ」と表示していましたが、大和肉鶏とは異なる鶏肉を、使用していました。平成23年4月
大和野菜会席料理の一品として、提供しておりました。メニューには、「大和野菜吹き寄せ」、「大和野菜煮」と表示していましたが、一部で、地元の野菜は使用していましたが、大和野菜は使用していませんでした。平成25年8月
奈良のっぺ
(地元野菜の煮物)
修学旅行の夕食の一品として、提供しておりました。修学旅行誘致用パンフレットには、「奈良のっぺ(地元野菜の煮物)」と表示していましたが、すべてに、地元野菜を使用していない場合もございました。平成23年4月
大和野菜木の子本年10月から、販売を開始した「バンビ御膳」の一品として、提供しておりました。メニューには、「大和野菜木の子」と表示していましたが、大和野菜に「きのこ」は、存在していませんでした。平成25年10月
京葱会席料理の一品として、鍋料理を提供しておりました。そのメニューには、「京葱」と表示していましたが、「京葱」は、造語で存在せず、白葱を使用していました。不明
からすみ松葉
烏賊からすみ
おせち料理の一品として、提供しておりました。メニューには、「からすみ」と表示していましたが、タラ・サメの卵を使用した、からすみ風味の商品を、使用していました。平成25年正月
車海老おせち料理の一品として、提供しておりました。メニューには、「車海老」と表示していましたが、ブラックタイガーを、使用していました。平成25年正月

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